"Lo más importante que hemos aprendido en los últimos 20 años acerca del café es que hay muy pocos indicios de que sea malo para ti" dice Edward Giovannucci, MD, profesor de epidemiología y nutrición en Harvard T.H. Chan School of Public Health. "En todo caso, hay más evidencia de que puede ser saludable beberlo".
Los beneficios probablemente se deban a los antiinflamatorios y antioxidantes que se encuentran naturalmente en el café: polifenoles (como los ácidos clorogénico y quínico) y diterpenos (como el cafestol y el kahweol). Es probable que muchas de las ventajas para la salud del café se extiendan también al descafeinado, porque con este café solo se elimina la cafeína, no estos otros compuestos.
Los estudios han encontrado que el café tiene un efecto positivo sobre el riesgo de una variedad de afecciones y enfermedades, incluida la salud del cerebro y el control de peso. Pero no todos los beneficios tienen la misma solidez de evidencia detrás de ellos. (Ve la tabla de abajo). Por supuesto, si agregas un montón de crema y azúcar a tu café, podrías perder algunos de los beneficios que obtienes de él.
En general, las personas pueden consumir con seguridad hasta 400 mg de cafeína por día; esta cantidad corresponde a entre 2 a 4 tazas de café de 8 onzas. Para algunos, tomar demasiado café irrita el estómago, causa ansiedad o nerviosismo, interrumpe el sueño y aumenta la frecuencia de las palpitaciones del corazón. Tomar 3 o más tazas por día parece desencadenar migrañas en personas propensas a ellas. Y las mujeres embarazadas, las personas con riesgo de osteoporosis y las que toman ciertos medicamentos (incluidos algunos antibióticos, antidepresivos y antipsicóticos) deben limitar su consumo de café con cafeína.
Echa un vistazo a las cafeteras recomendadas de las pruebas de Consumer Reports abajo.
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